长久以来,菜籽油一直被誉为是心脏健康的脂肪,它是您可以用来烹饪食物的最好的油之一。由碎菜籽制成,它的饱和脂肪比食品储藏室中的大多数油脂少。与有益于心脏健康的橄榄油相比,低芥酸菜子油只有一半的饱和脂肪。较低的饱和脂肪意味着较低的胆固醇,这对您的心脏和腰围都是个好消息。研究表明,食用低芥酸菜籽油会降低您的低密度脂蛋白胆固醇水平。
当您尝试减肥时,您可能会认为减少脂肪是减少腰围的最佳方法。但是,并非所有脂肪都对您有害。实际上,根据美国卫生与公共服务部的说法,健康剂量的脂肪是日常需求的一部分。均衡的营养饮食应包含20%至35%的健康脂肪,而菜籽油是您可以选择的最佳脂肪之一。
除了低的饱和脂肪含量和降低胆固醇的能力外,低芥酸菜子油还含有较高水平的必需的Omega-3脂肪酸,称为Lineolic Acid。这些对您的健康至关重要,但您的身体不会产生这种脂肪酸,因此,在饮食中添加富含这些营养素的食物很重要。
无论您是用橄榄油,菜籽油还是植物油烹饪,都要记住油是100%脂肪。脂肪含有热量,其中很多热量。事实上,每克脂肪中只有9卡路里的热量,而蛋白质和碳水化合物中只有4卡路里的热量。由于热量和脂肪含量高,应少用油。
菜籽油的饱和脂肪含量低于所有其他植物油。饱和脂肪会增加体内有害的胆固醇,并与冠心病有关。用低芥酸菜子油烹饪将有助于降低您可能添加到食物中的饱和脂肪。请记住,每天服用一剂健康的脂肪是有益的,但选择最健康的形式以获得最佳益处。
菜籽油相当便宜,是添加到杂货店清单中的好油,并且可以在您的食品储藏室中作为主食使用。