从瘦肉来源中摄取大量蛋白质

蛋白质当然是健康且必要的，但是仅仅因为蛋白质含量高的食物并不意味着食物本身就是健康的-特别是当蛋白质来自饱和脂肪含量高的食物时。蛋白质的主要来源是蛋清，大豆，由小麦面筋制成的产品，蔬菜（是的，蔬菜中含有蛋白质；生菜每卡路里所含的蛋白质比肉类多），鸡肉，火鸡或鱼的瘦肉。烤，烤或烤鸡肉，火鸡或鱼，以免添加脂肪。坚果和种子也是宝贵的蛋白质来源，尽管它们也含有脂肪，但它是健康的脂肪。因此，它们被认为是有价值的蛋白质来源，但不要过度放纵坚果。

有一个普遍的误解，即动物蛋白优于植物蛋白。事实并非如此，并且有一个很好的案例（《中国研究》的T. Colin Campbell提出）相反。如果您对大豆不过敏，那么豆腐和豆是大豆中极好的蛋白质来源。所有类型的豆类都提供丰富的蛋白质，与肉类不同，它们的脂肪含量低，而没有引起心脏问题的不健康的饱和脂肪。

请谨慎选择一些钙含量也很高的蛋白质来源，这是一种对女性尤为重要的矿物质。医学界关于钙的最常见饮食建议是吃乳制品。

如果您选择从乳制品中获取钙，请选择脱脂牛奶，酸奶和低脂奶酪。但是乳制品不是’是唯一发现的充足钙源。这里还有其他一些很好的货源：沙丁鱼，蛤，牡蛎，西兰花，羽衣甘蓝，芥末菜，豆类，豆腐，鹰嘴豆。其他无钙的好来源，尽管蛋白质含量不高，不过是无花果干和钙强化的橙汁。请记住，植物中的钙源包含健康的纤维，而乳制品和鱼类则不含。

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